Zubereitung:
1. Weißkohl vorbereiten:
• Den Weißkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen.
• Den Strunk herausschneiden und den Kohl in kochendem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen.
2. Füllung herstellen:
• In einer großen Schüssel Hackfleisch, gekochten Reis, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss gut vermengen.
3. Kohlrouladen formen:
• Die Kohlblätter vorsichtig vom Strunk trennen.
• Jedes Blatt mit einem Teil der Fleischmischung füllen.
• Die Ränder einschlagen und die Blätter zu festen Rouladen rollen.
4. Anbraten:
• In einem großen Topf das Öl erhitzen.
• Die Kohlrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Soße zubereiten und schmoren:
• Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
• Die gehackten Tomaten dazugießen.
• Gemüsebrühe angießen und Lorbeerblätter hinzufügen.
• Die Rouladen bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
6. Servieren:
• Die fertigen Kohlrouladen mit gehackter Petersilie bestreuen.
• Heiß servieren und genießen!
Tipp:
Für noch mehr Geschmack kannst du dem Schmorfond vor dem Servieren einen Schuss Sahne oder einen Teelöffel Senf hinzufügen. Dazu passen Kartoffelpüree oder ein frisches Bauernbrot.
Omas Kohlrouladen sind ein herzhaftes Gericht voller Liebe und Tradition – genau das, was man an kalten Tagen braucht.
Guten Appetit!
