Zutaten
1 Messerspitze Backpulver
5 Eigelb
5 Eiweiß
250 g Erdbeeren
100 g Zucker
500 g Quark
200 g Sahne
Vanillezucker nach Geschmack
Butter für die Form
Zubereitung
1. Heize den Backofen auf 180°C vor und fette eine Springform gründlich mit etwas Butter ein.
2. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schön cremig und schaumig.
3. Rühre nun den Quark unter die Eigelbmasse, bis alles gut vermischt ist.
4. Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif und hebe es dann vorsichtig unter die Quarkmasse, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.
5. Gib das Backpulver (und bei Bedarf etwas Mehl) dazu und verrühre alles behutsam.
6. Gieße die fertige Masse in die vorbereitete Springform und backe das Ganze im Ofen für etwa 40 bis 50 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist.
7. Lass den Kuchen auskühlen. Inzwischen kannst du die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
8. Verteile die Erdbeeren großzügig auf dem abgekühlten Käse-Sahne-Kuchen und garniere alles vor dem Servieren mit frisch geschlagener Sahne. Viel Freude beim Genießen!
