Apfel-Mascarpone-Torte – cremig-fruchtig, ein Stück reicht nie!
Zutaten (Springform Ø 26 cm):
Rührteig:
☑️ 75 g Weizenmehl
☑️ 2 TL Backpulver
☑️ 75 g Zucker
☑️ 1 Pck. Vanillezucker
☑️ 2 Eier (Gr. M)
☑️ 75 g weiche Butter
☑️ 50 g gemahlene Mandeln
Apfelfüllung:
☑️ 800 g Äpfel
☑️ 2 Pck. Tortenguss (klar)
☑️ 125 ml Apfelsaft
☑️ 150 g Zucker
☑️ 1 TL Zimt
☑️ Prise Nelken
Creme:
☑️ 250 g Mascarpone
☑️ 400 ml kalte Sahne
☑️ 2 Pck. Sahnesteif
☑️ 2 Pck. Vanillezucker
☑️ Kakaopulver
Zubereitung:
1️⃣ Ofen 180°C vorheizen. Mehl + Backpulver mit Teigzutaten 2 Min. rühren, 20 Min. backen. Auskühlen.
2️⃣ Äpfel würfeln, mit Saft/Zucker/Gewürzen köcheln, Tortenguss einrühren. Auf Boden (Tortenring drum) geben, 2+ Std. kühlen.
3️⃣ Mascarpone rühren, mit Sahne/Steif aufschlagen, auf Apfel streichen. Kakaopulver drüber.
💡 Tipp: Palette für Struktur – hält 3 Tage gekühlt!
