Bananenkuchen der alle verrückt macht mit 500g Mascarpone
Zutaten
Für den Teig (1 Tasse = 250 ml):
• 2 Eier
• 1/3 Tasse Puderzucker
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver
Für die Creme:
• 450 ml Schlagsahne
• 500 g Mascarpone (alternativ Quark)
• 4 EL Puderzucker
• 4 Bananen
Außerdem:
• Schokolade zum Reiben
Zubereitung
1 Teig zubereiten: Zuerst die Eier mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Es sollte eine luftige Masse entstehen, die schön hell ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten.
2 Mehlmischung hinzufügen: Das Mehl mit dem Backpulver und Kakaopulver vermengen. Dann die Mehlmischung nach und nach in die Ei-Zucker-Masse einrühren. Achte darauf, dass alles gut vermischt wird, sodass ein homogener Teig entsteht.
3 Teig backen: Den Teig in ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen. Alternativ kannst du auch Backpapier verwenden. Bei 180 °C (Umluft) für ca. 25 Minuten backen. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er schön saftig bleibt. Mit einem Holzstäbchen kannst du testen, ob der Teig durchgebacken ist.
4 Creme zubereiten: Während der Teig abkühlt, die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Mascarpone steif schlagen. Die Masse sollte fest und cremig sein.
5 Bananen und Creme: Die Bananen der Länge nach halbieren und gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden legen. Dann die Mascarpone-Creme großzügig darauf verteilen und glatt streichen.
6 Dekorieren: Zum Schluss noch etwas Schokolade mit einer Reibe über den Kuchen streuen, um ihm das gewisse Extra zu verleihen.
7 Kühlen: Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme schön fest wird und sich die Aromen entfalten können.
8 Servieren: Den Kuchen in kleine Stücke schneiden und genießen!
Wie man Bananenkuchen der alle verrückt macht mit 500g Mascarpone serviert
Dieser Kuchen schmeckt am besten kalt. Du kannst ihn wunderbar als Nachtisch oder zum Kaffee servieren. Das Topping aus geriebener Schokolade gibt dem Kuchen einen besonders leckeren und verlockenden Geschmack.
Wie man Bananenkuchen der alle verrückt macht mit 500g Mascarpone aufbewahrt
Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, da die Creme kühl bleiben muss. Decke ihn einfach mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab, damit er frisch bleibt. Er hält sich dort bis zu 3 Tage.
