Dieses rustikale Bauernbrot ist ein echtes Alltagsbrot: außen kräftig gebräunt und knusprig, innen locker, saftig und aromatisch. Nach dem Foto zu urteilen handelt es sich um ein helles Weizenbrot mit schöner Kruste, traditioneller Einschnittführung und typischem Ofentrieb. Es passt perfekt zum Frühstück, zur Brotzeit oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen und lässt sich auch am nächsten Tag noch wunderbar genießen.
Es gibt kaum etwas, das so sehr nach Zuhause duftet wie frisch gebackenes Brot. Schon beim Öffnen des Backofens erfüllt ein warmer, vertrauter Geruch die Küche und weckt Erinnerungen an frühere Zeiten, an einfache Mahlzeiten und an die beruhigende Beständigkeit traditioneller Rezepte. Genau dieses Gefühl verkörpert ein klassisches Bauernbrot – bodenständig, ehrlich und ohne überflüssige Zutaten.
Dieses Bauernbrot für jeden Tag steht für unkomplizierten Genuss und verlässliche Qualität. Es ist kein aufwendiges Spezialbrot, sondern ein echtes Alltagsbrot, das morgens genauso gut schmeckt wie abends. Außen überzeugt es mit einer kräftigen, leicht bemehlten Kruste, die beim Anschneiden leise knackt. Innen zeigt sich eine saftige, lockere Krume, die Butter, Aufstriche oder herzhafte Beläge perfekt aufnimmt.
Zutaten (für 2 Brote)
550 g Weizenmehl (Typ 550)
50 g weiche Butter oder Margarine
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
2 TL Salz
ca. 300 ml lauwarmes Wasser
Optional für mehr Aroma:
1 TL Zucker oder Honig
etwas Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Das Weizenmehl in eine große Rührschüssel geben. Die Trockenhefe gleichmäßig untermischen. Salz hinzufügen und kurz vermengen. Die weiche Butter in kleinen Stücken dazugeben.
2. Teig kneten
Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zunächst mit einem Kochlöffel, dann mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein, sich aber gut vom Schüsselrand lösen.Knetzeit per Hand etwa 10 Minuten, mit Maschine etwa 6 bis 8 Minuten.
3. Teig gehen lassen
Den Teig zu einer Kugel formen, leicht bemehlen und in der Schüssel mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.4. Brote formen
Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig Um den Re-st zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o
