Zutaten für den perfekten, gesunden Gemüseauflauf
2 Zucchini – in mundgerechte Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel – in dünne Halbringe geschnitten
1 Karotte – gerieben oder in dünne Streifen geschnitten
1 rote Paprika – in dünne Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika – in dünne Streifen geschnitten
3 Knoblauchzehen – fein gehackt
Salz – nach Geschmack
Paprika – nach Geschmack
Knoblauchpulver – nach Geschmack
Sie können auch italienische Gewürze, Chiliflocken oder Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. Ich persönlich bevorzuge Thymian und Rosmarin, wenn ich den Geschmack verbessern möchte.
Schritt für Schritt: So mache ich diesen Gemüseauflauf
1: Backofen und Gemüse vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor.
Schneiden Sie das gesamte Gemüse klein und geben Sie es in eine große Rührschüssel.
2: Würzen wie ein Profi
Gehackten Knoblauch, eine großzügige Prise Salz, Paprika und Knoblauchpulver hinzufügen.
Alles gleichmäßig vermengen. Ich benutze meine Hände, damit alles gut durchwürzt.
3: Abgedeckt backen
Das gewürzte Gemüse gleichmäßig in eine große Auflaufform geben.
Dicht mit Alufolie abdecken und 25–30 Minuten backen.
4: Grillen für mehr Textur
Aluminiumfolie entfernen und 5–10 Minuten grillen, bis die Oberfläche leicht goldbraun und knusprig ist.
5: Servieren und genießen
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Warm servieren und zusehen, wie die Masse schnell verfliegt.
