Tomaten gehören zu den beliebtesten und vielseitigsten Zutaten in der Küche – ob als frischer Snack, in Salaten, auf Sandwiches oder als Basis für herzhafte Saucen und Suppen. Doch trotz ihrer Beliebtheit wissen viele nicht, wie empfindlich Tomaten tatsächlich sind, wenn es um Lagerung geht. Falsch gelagert verlieren sie nicht nur ihr intensives Aroma und ihre saftige Konsistenz, sondern können auch schneller verderben oder schimmeln.
Damit Ihre Tomaten möglichst lange frisch, aromatisch und genussbereit bleiben, ist es entscheidend, sie richtig aufzubewahren. Je nach Reifegrad, Verwendungszweck und geplanter Lagerdauer gibt es unterschiedliche Methoden, um das Beste aus dieser Frucht herauszuholen. Während unreife oder halbreife Tomaten ideal bei Raumtemperatur gelagert werden, profitieren vollreife Exemplare manchmal sogar vom Kühlschrank – allerdings nur mit der richtigen Vorbereitung.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen sechs erprobte und einfache Methoden, wie Sie Tomaten optimal lagern können – von der Aufbewahrung auf der Küchenarbeitsplatte über das Einfrieren bis hin zur Trocknung für eine besonders lange Haltbarkeit. Mit ein paar einfachen Tricks sorgen Sie nicht nur für weniger Lebensmittelverschwendung, sondern genießen Ihre Tomaten in bestmöglicher Qualität – ganz gleich, ob frisch, gekocht oder konserviert.
Tomaten lagern Sie am besten bei Zimmertemperatur, wenn Sie sie innerhalb einer Woche verbrauchen möchten. Achten Sie darauf, dass sie vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen geschützt sind. Lagern Sie sie mit
der Stielseite nach unten, um das Eindringen von Feuchtigkeit und damit den Verderb zu verhindern.
2. Reife Tomaten im Kühlschrank aufbewahren:
Sobald Ihre Tomaten vollständig reif sind, können Sie ihre Haltbarkeit verlängern, indem Sie sie in den Kühlschrank legen. Lassen Sie sie vor dem Verzehr wieder auf Zimmertemperatur abkühlen, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
3. Verwenden Sie Papiertücher und einen luftdichten Behälter.
Legen Sie einen luftdichten Behälter mit Papiertüchern aus und legen Sie Ihre Tomaten hinein. Achten Sie darauf, dass sie trocken sind und ausreichend Platz haben, damit sie sich nicht berühren. Die Papiertücher absorbieren überschüssige Feuchtigkeit und helfen so, Schimmelbildung zu verhindern.
4. Tomaten für eine längere Lagerung einfrieren
Waschen und trocknen Sie Ihre Tomaten und geben Sie sie anschließend in Gefrierbeutel. Verschließen Sie die Beutel fest und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Diese Methode eignet sich am besten für Tomaten, die Sie später in gekochten Gerichten verwenden.
5. Tomaten zum Aufbewahren trocknen:
Tomaten in Scheiben schneiden, leicht würzen und im Dörrgerät oder Backofen bei niedriger Temperatur vollständig trocknen. Die getrockneten Tomaten in luftdichten Behältern oder Vakuumbeuteln aufbewahren.
6. Tomaten mit Basilikum lagern.
Basilikum gibt natürliche Verbindungen ab, die den Reifungsprozess verlangsamen können. Lagern Sie reife Tomaten zusammen mit frischen Basilikumblättern an einem luftigen, kühlen Ort, damit sie länger halten.
