Reinigen Sie die Blumen, tupfen Sie sie ab und lassen Sie sie irgendwo herumliegen, damit kleine Insekten und Käfer herauskriechen können.
Aus frischer Milch, Eiern, Mehl und einer Prise Salz wird eine Mischung zubereitet, die der Konsistenz eines Pfannkuchens ähnelt. Zu dünner Teig läuft von den Blumen ab und bedeckt sie nicht vollständig, und zu dicker Teig wird nach dem Frittieren hart und gummiartig.
Saubere und trockene Blumen gut in der Mischung einweichen. Tauchen Sie sie so ein, dass sie vollständig bedeckt sind, und halten Sie sie dabei am langen Stiel fest.
Die klassische Variante können Sie wie folgt zubereiten: Die gewaschenen Holunderblüten in Mehl, gesalzenem Rührei und Semmelbröseln wälzen.
Öl in die Pfanne geben. Dann braten wir. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Wir servieren es zum Beispiel mit Salzkartoffeln oder anderen Beilagen je nach Geschmack.
Medizinischer Sirup zur Stärkung der Immunität, gegen Grippe und Fieber
Es wirkt am stärksten bei den ersten Symptomen
von Atemwegserkrankungen und hilft bei der Behandlung von Grippe und Bronchitis.
Nach Omas Erfahrung ist man bis zu 3 Tage lang wie ein Fisch, wenn man es rechtzeitig bei einer Erkältung anzieht.
Wir brauchen:
1 kg Holunderfrüchte
1 kg Zucker
1 Liter Wasser
20 g Zitronensäure
2 Nelken
Zimt
Vorbereitung:
Die Früchte waschen und von den Stielen trennen.
Mit dem Wasser in einen Topf geben.
5 Minuten kochen lassen, dann den Zucker und die anderen Zutaten (Nelken, Zimt) hinzufügen.
Vom Herd nehmen, alles auflösen lassen, abtropfen lassen und dann weitere 20 Minuten kochen lassen.
Nun Zitronensäure (Konservierungsmittel) hinzufügen, in warme, sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen stellen.
Wann werden Holunderblüten und Beeren geerntet?
Holunder ist ein Strauch, der reich an wertvollen Nähr- und Wirkstoffen ist. Der pflanzliche Rohstoff und gleichzeitig der reichste an diesen Bestandteilen sind die Blüten und reifen Früchte der Pflanze. Sie sollten wissen, dass Holunder für den Menschen giftige Stoffe enthält. Essen Sie sie niemals roh!!
Holunderblüten blühen Ende Mai und Juni. Wenn Sie Blumen pflücken möchten, tun Sie dies an einem sonnigen und trockenen Tag. Alle sollten bereits entwickelt sein und nicht fallen. Sammeln Sie nur völlig gesunde Blütenstände. Sie sollten keine braunen Spuren aufweisen.
