Lust auf ein gemütliches und leckeres Abendessen, das einfach zuzubereiten ist? Suchen Sie nicht weiter, dieses italienische Kartoffelgebäck ist das Richtige für Sie! Schichten dünn geschnittener Kartoffeln werden zwischen einer herzhaften, würzigen Fleischsauce und einer cremigen Käsemischung eingebettet, wodurch ein Gericht entsteht, das garantiert zum Lieblingsgericht der ganzen Familie wird. Außerdem ist es in weniger als einer Stunde fertig und somit perfekt für arbeitsreiche Abende unter der Woche.
Zutaten:
500g Kartoffeln (etwa 4 mittelgroße), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung – nach Wahl!)
150 g Tomatensoße (Passata oder gehackte Tomaten eignen sich gut)
250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten oder gerieben
150g geriebener Parmesan (oder ein anderer Hartkäse Ihrer Wahl)
3 große Eier
200 ml) Milch
70 g Mehl
20g saure Sahne
Olivenöl
Salz, soviel als nötig
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Getrockneter Oregano
Getrocknete Paprika
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie die Kartoffeln vor: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (355 °F) vor. In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, einer Prise Oregano und Paprika vermengen. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Zwiebel anbraten und das Fleisch garen: Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie das Hackfleisch Ihrer Wahl hinzu, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Paprika und braten Sie es, bis es braun und zerkrümelt ist. Die Tomatensoße einrühren und ein bis zwei Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Schichten Sie es! Verteilen Sie die Hälfte der gewürzten Kartoffeln gleichmäßig in einer Auflaufform. Belegen Sie sie mit der Hälfte der Fleischmischung und der Hälfte des Mozzarella-Käses. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, der Fleischmischung und dem Mozzarella. Zum Schluss die Oberseite mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Bereiten Sie die cremige Eiermischung zu: Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Milch, Mehl, saure Sahne und eine Prise Salz. Stellen Sie sicher, dass es glatt und cremig ist.
Goldbraun backen: Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über die geschichteten Zutaten in Ihrer Auflaufform.
Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist und die Kartoffeln weich sind, wenn man mit einer Gabel hineinsticht.
Servieren und genießen! Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen, damit die Schichten fest werden und sich leichter schneiden und anrichten lassen.
Präsentationsvorschläge
Dieses italienische Kartoffelgebäck ist eine komplette Mahlzeit für sich. Wenn Sie jedoch ein paar zusätzliche Beilagen hinzufügen möchten, ziehen Sie einen einfachen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette, geröstetem Gemüse oder knusprigem Brot zum Eintauchen in die cremige Käsesauce in Betracht.
Kochtipps
Für einen reichhaltigeren Geschmack braten Sie das Hackfleisch in mehreren Portionen an, damit die Pfanne nicht zu voll wird, denn sonst wird das Fleisch gedämpft und nicht gebräunt.
Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu experimentieren. Eine Prise rote Pfefferflocken gibt dem Gericht eine schärfere Note, oder Sie können anstelle von Oregano und Paprika auch italienische Gewürze verwenden.
Wenn Sie keine saure Sahne haben, können Sie diese durch die gleiche Menge Naturjoghurt oder Mayonnaise ersetzen.
Ernährungsphysiologische Vorteile
Dieses Gericht ist durch das Fleisch und den Käse eine gute Proteinquelle und die Kartoffeln liefern Kohlenhydrate für Energie. Vitamine und Mineralstoffe erhalten Sie außerdem durch Gemüse und Milchprodukte.
