Zwetschgenknödel aus dem Dampfgarer

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Zwetschgen
4	EL	Butter
1	TL	Zucker
1	TL	Zimt, gemahlen
Zutaten für den Teig
500	g	Quark
2	Stk	Eier
150	g	Mehl
150	g	Paniermehl
1	Prise	Salz

Rezept Zubereitung

Zubereitung Teig:

1. Das Mehl mit dem Salz, den Eiern, Paniermehl und Quark in eine Schüssel geben.
2. Nun die Zutaten mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten.
3. Dann den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Zubereitung Zwetschgenknödel aus dem Dampfgarer:

1. Die Zwetschgen waschen, entkernen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen, den Teig darauf gleichmäßig (nicht zu dünn) ausrollen und in 12 gleichgroße Stücke teilen.
3. Nun auf jedes Teigstück eine Zwetschge geben und die Frucht mit dem Teig fest umschließen – dann die Knödel bei Bedarf noch etwas nachformen.
4. Im Anschluss die Knödel auf den Garbehälter mit Löchern geben und im Dampfgarer bei 100 Grad für ca. 20 Minuten dämpfen.
5. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen und den Zucker sowie Zimt einrühren.
6. Zuletzt die Zwetschgenknödel anrichten und mit der Butter-Zimt-Mischung beträufelt servieren.