Zutaten
2Zwiebeln
2Knoblauchzehen
je 2rote und grüne Paprika
4Tomaten
4Hähnchenkeulen (à ca. 300 g)
Salz
Pfeffer
4 ELOlivenöl
Edelsüßpaprika
3 StieleThymian
200 mltrockener Weißwein
100 mlGemüsebrühe
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Paprika halbieren, putzen und waschen. Paprika in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und grob klein schneiden. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und im Gelenk zerteilen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
2
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten rundherum goldbraun anbraten. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin ca. 5 Minuten andünsten. Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen
3
Hähnchenkeulen aus der Pfanne nehmen und in den Topf mit der Paprika-Mischung geben. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Thymian in den Topf geben, mit Weißwein und Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen und sofort servieren. Dazu schmeckt Baguette