| 3 m.-große | Kartoffel(n), möglichst mehlig kochende |
| 2 | Ei(er), bei sehr großen reicht 1 |
| 1 EL | Kartoffelstärke, etwa |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| etwas | Butterschmalz |
| Salz | |
| etwas | Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und mit einem Gemüse-Spaghetti-Schneider in der Einstellung “mittel” zu Spaghetti schneiden. Mit den verquirlten Eiern (je nach Kartoffel- und Eigröße reicht u. U. auch eines) mischen und würzen.
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze das Butterschmalz zerlassen und die Spaghettimasse gleichmäßig verteilt in die Pfanne geben. Auf mittlerer bis eher kleiner Hitze (bei meinem Induktionsfeld Stellung 6, dann zurückschalten auf 5) langsam braten, bis die Masse stockt und unten goldgelb wird.
Dann wenden (am besten durch die Luft schwenken) und die Oberseite langsam braten und bräunen. Ruhig noch ein- bis zweimal wenden, dann auf eine Platte gleiten lassen. In Tortenstücke schneiden und servieren.
Schmeckt heiß und auch lauwarm. Wenige kleinere Tortenstücke sind eine schmackhafte und hübsche Beilage, ein halber Taler ist eine einfache, kleine vollständige Mahlzeit.