Omelette Grundrezept

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	EL	Butter, für die Pfanne
6	EL	Milch

Rezept Zubereitung

1. Für Omelette die Eier sowie etwas Milch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
2. Danach die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Eiermasse mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben – dabei die Pfanne schwenken, um die Eimasse schön in der Pfanne zu verteilen – und stocken lassen (dabei nicht wenden).
3. Zum Schluss eine Hälfte mit einem Pfannenwender zur Mitte hin einschlagen.
4. Omelette auf einen Teller geben und mit fein gehackten Kräutern und/oder Tomatenstücken garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack kann man das Eiomelett auch noch mit Paprika, Pilzen, Schinken, Zucchini oder fein geriebenem Käse wie zum Beispiel Parmesan bestreuen.

Das Um und Auf beim Herausbacken ist, dass die Pfanne und die Butter sehr heiß sind, bevor man die Eiermasse eingibt.

Damit das Omelett noch fluffiger wird, kann man die Eier trennen und das Eiweiß separat ein wenig steif schlagen und dann in die restliche Masse unterheben – Schaumomelette.

Man kann Omeletts zwar 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, aber frisch schmeckt es dennoch am besten, da es im Kühlschrank zu trocken wird.