Zutaten für 4 Portionen
300 | g | Cannellini-Bohnen, getrocknet |
---|---|---|
400 | g | Thunfisch, in Olivenöl, aus nachhaltigem Fang |
2 | Stk | Zwiebeln, rot |
1 | Bund | Petersilie, glatt |
300 | g | Kirschtomaten |
4 | EL | Olivenöl, kaltgepresst |
4 | EL | Balsamico-Essig, hell |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Die Bohnen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden einweichen.
- Anschließend die Bohnen in ein Sieb abgießen und kalt abbrausen. Danach in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Etwa 1 Minute aufkochen, den entstehenden Schaum abschöpfen und die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Thunfisch zum Abtropfen in ein Sieb geben und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen.
- Die Zwiebeln abziehen, in feine Scheiben schneiden und dann in einzelne Ringe teilen.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Zuletzt die Tomaten waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.
- Die gegarten Bohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Danach die Bohnen in eine Schüssel geben, den Thunfisch, die Zwiebelringe, die Petersilie sowie die Tomaten hinzufügen.
- Nun das Olivenöl sowie den Balsamico-Essig darüberträufeln, alle Zutaten vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zuletzt den weißen Bohnensalat mit Thunfisch bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
Tipps zum Rezept
Zu diesem Salat passt warmes Ciabatta sehr gut. Mit frischen Kräutern nach Belieben garnieren.