Weißer Bohnensalat mit Thunfisch

Rezept Zubereitung

1. Die Bohnen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden einweichen.
2. Anschließend die Bohnen in ein Sieb abgießen und kalt abbrausen. Danach in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
3. Etwa 1 Minute aufkochen, den entstehenden Schaum abschöpfen und die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit den Thunfisch zum Abtropfen in ein Sieb geben und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen.
5. Die Zwiebeln abziehen, in feine Scheiben schneiden und dann in einzelne Ringe teilen.
6. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Zuletzt die Tomaten waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.
7. Die gegarten Bohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
8. Danach die Bohnen in eine Schüssel geben, den Thunfisch, die Zwiebelringe, die Petersilie sowie die Tomaten hinzufügen.
9. Nun das Olivenöl sowie den Balsamico-Essig darüberträufeln, alle Zutaten vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Zuletzt den weißen Bohnensalat mit Thunfisch bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.