Zutaten
500 gBaby-Pak-Choi
1Lauchzwiebeln
6 ELErdnusscreme (crunchy)
1 Dose (165 ml)Kokosmilch
3 ELSojasoße
brauner Zucker, Chiliflocken, Salz, Pfeffer
600 gSchweinefilet
evtl. Öl für die Grillpfanne
1-2 ELButter
½ Töpfchen (oder Bund)Koriander
Zubereitung
1
Pak Choi putzen, waschen, längs halbieren. Lauchzwiebel putzen, waschen, in Ringe schneiden.
2
Erdnusscreme mit Kokosmilch, Sojasoße, 1 TL Zucker und 1⁄2 TL Chili glatt rühren. Fleisch trocken tupfen, würfeln und auf 8 Spieße stecken. Dünn mit der Erdnusssoße bestreichen und auf dem heißen Grill oder in einer leicht geölten Grillpfanne rundherum ca. 10 Minuten grillen.
3
Inzwischen Pak Choi in heißer Butter andünsten. 3–4 EL Wasser zugeben und zugedeckt 2–3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lauchzwiebel unterheben. Koriander waschen, Blättchen abzupfen, darüberstreuen. Gemüse, Spieße mit Rest Erdnusssoße anrichten.