Knusperfisch-Nuggets mit Erbsenpüree

November 19, 2023 EinfacheRezept Uncategorized 0

Zutaten

Personen

700 gmehligkochende Kartoffeln

Salz

300 gTK-Erbsen

600 gSeelachsfilet

1-2 TLCurry

2Eier (Gr. M)

80 gPanko (japanisches Paniermehl; ersatzweise Semmelbrösel)

50 gMandelblättchen

3-4 ELButterschmalz

5 Stiel/eDill

150 mlMilch

1 ELButter

Muskat

Zubereitung

1

Für das Püree Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Gefrorene Erbsen ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren.

2

Für die nuggets Fisch abspülen, tro­cken tupfen und in Stücke (ca. 3 cm) schneiden. Mit Salz und Curry würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Panko und Mandeln mischen. Fisch erst im Ei und dann in der Panko­mischung ­wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin rundherum ca. 6 Minuten goldbraun braten.

3

Für das Püree Dill waschen und grob hacken. Kartoffeln und Erbsen abgießen. Milch und Butter zufügen. Alles grob zerstampfen. Dill unterrühren und das Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Zu den Fischnuggets reichen.