Zutaten
½Hokkaido-Kürbis
2Knoblauchzehen
4 ELOlivenöl
750 mlGemüsebrühe
400 gVollkorn-Spaghetti
100 gGorgonzola-Käse
100 gSchlagsahne
Salz
1 BundBasilikum
Zubereitung
1
Kürbis putzen, waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch darin unter Rühren farblos dünsten.
2
Kürbis zugeben und 1–2 Minuten mitdünsten. Brühe erhitzen und zum Kürbis gießen. Nudeln halbieren, mit in den Topf geben. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen.
3
Käse zerbröseln, mit Sahne in den Topf geben und vorsichtig unterrühren. Weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken und zu den Nudeln geben.
4
One-Pot-Spaghetti anrichten, mit Basilikum garnieren.