Herrlich einfach und überaus köstlich ist dieses Rezept für gedeckten Apfelkuchen aus Mürbteig vom Blech, der auch Backanfängern garantiert gelingt.
Zutaten für 12 Portionen
| 1500 | g | Äpfel |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Zimt |
| 80 | g | Zucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Saft |
| 1 | EL | Butter, für die Form |
Zutaten für den Mürbteig |
||
| 200 | g | Butter |
| 200 | g | Zucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 2 | EL | Rum |
Rezept Zubereitung
- Zuerst das Mehl mit dem Backpulver vermischen, die Butter in Stücke schneiden und mit dem Mehl verbröseln.
- Anschließend den Zucker, den Rum sowie die Eier dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Butter befetten.
- Die Äpfel waschen, schälen und entkernen. Danach feinblättrig schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Nun eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den halben Teig darauf ausrollen. Dann in die vorbereitete Form füllen und darauf die Äpfel, Zimt und Zucker verteilen.
- Anschließend den restlichen Teig ausrollen und die Apfelmasse damit bedecken.
- Den gedeckten Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen. Danach herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Kuchen in Portionsstücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps zum Rezept
Damit der Teig für dem gedeckter Apfelkuchen auch wirklich mürbe wird, die Eier und die Butter kühlschrankkalt so rasch wie möglich mit den übrigen Zutaten verkneten.
Den Teig nach dem Kühlen und vor dem Ausrollen mit den Händen erwärmen und kurz durchkneten. Vorher die Arbeitsfläche reichlich bemehlen und den Teig während des Ausrollens 2-3 Mal um 90° wenden.
Die Äpfel sollten nicht zu viel Flüssigkeit abgeben oder auseinanderfallen. Daher zu Boskop, Jonagold, Elstar oder Cox Orange greifen.
Besonders lecker wird die Decke des Apfelkuchens, wenn sie mit einem zitronigen Guss versehen wird. Zitronen-Zuckerguss lässt sich nach diesem Rezept ganz einfach herstellen.
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