Zutaten
Personen
600 mlMilch
100 gHartweizengrieß
1Ei (Gr. M)
40 gZucker
Zubereitung
1
Milch in einem Topf aufkochen, Grieß und 20 g Zucker einrühren. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln.
2
Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 20 g Zucker einrieseln lassen. 1-2 EL der heißen Grießmasse abnehmen und mit dem Eigelb glattrühren, dann zügig unter den restlichen Grießbrei rühren.
3
Eischnee unter den heißen Pudding heben. Eine Puddingform (alternativ eine runde Glasschüssel mit mindestens 1 l Fassungsvermögen) mit kaltem Wasser ausspülen und Grießpudding einfüllen. Mindestens 3 Stunden kaltstellen, dann aus der Form auf einen Teller stürzen oder einfach in der Schüssel servieren.