Zutaten:
1 kg Kartoffeln
200 ml Sahne
150 g Creme Fraiche oder saure Sahne
3-4 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin (optional)
2-3 EL Olivenöl oder Butter
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda, optional)
Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 2 cm groß).
In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich, aber noch fest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Knoblauchsoße zubereiten:
Während die Kartoffeln kochen, den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
In einer Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen, damit der Knoblauch nicht bitter wird).
Sahne und Creme Fraiche hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Mit Salz, Pfeffer und optional getrocknetem Thymian oder Rosmarin abschmecken.
Kartoffeln backen:
Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vorheizen.
Eine Auflaufform oder ein Backblech leicht einfetten.
Die vorgekochten Kartoffeln in die Form geben und die Knoblauchsoße gleichmäßig darüber gießen.
Falls gewünscht, den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und die Soße schön cremig ist.
Servieren:
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann servieren.
Tipp: Die Kartoffeln in cremiger Knoblauchsoße passen hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
