| 100 g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 50 g | Butter, weich |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Muskat |
Zubereitung
Das Ei mit der weichen Butter verrühren. Salz und Muskat dazugeben. Den Grieß unterheben und gut vermengen, so dass eine glatte Masse entsteht. 10 Minuten ruhen lassen – WICHTIG -.
Dann haselnussgroße Stücke abstechen und mit nassen Händen ovale Nocken formen. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten leicht kochen lassen. Hitze runterschalten und nochmals 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Nocken nicht in der Brühe kochen, da sie dann unklar wird.