Weihnachtstorte mit Schokolade

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Tortenboden
6	Stk	Eiweiß
6	Stk	Eigelb
1	Prise	Zimt, gemahlen
1	Prise	Salz
210	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
130	g	Mehl, glatt
3	EL	Speisestärke
3	EL	Kakaopulver
1	TL	Backpulver

Zutaten für die Creme
270	g	Butter, weich
210	g	Puderzucker
190	g	Zartbitterschokolade
75	ml	Schlagsahne
1	Prise	Zimt, gemahlen
Zutaten zum Verzieren
50	g	Kakaopulver
100	g	Mandelnblättchen

Rezept Zubereitung

Zubereitung Tortenboden:

1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2. Nun Eiweiß mit dem Salz in einer Schüssel zu steifem Eischnee aufschlagen.
3. Im Anschluss Eigelb in einer separaten Schüssel mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver, Kakaopulver sowie der Speisestärke und dem Zimt vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelb-Zucker-Masse heben.
5. Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen – Stäbchenprobe machen.
6. Dann aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen

Zubereitung Creme:

1. Zuerst die Butter in einer Schüssel sehr schaumig rühren.
2. Anschließend den Puderzucker langsam hinzufügen und gut verrühren.
3. Später noch die Sahne einrühren.
4. Die Schokolade in grobe Stücke hacken und im Wasserbad zerlassen.
5. Jetzt die flüssige Schokolade gut unter die Buttermasse rühren und mit Zimt verfeinern.

Zubereitung Weihnachtstorte:

1. Den Tortenboden einmal waagrecht halbieren und die Hälfte der Buttercreme auf dem ersten Tortenboden verteilen.
2. Dann den zweiten Tortenboden aufsetzen und die Torte rundherum mit der übrigen Creme verzieren bzw. bestreichen.
3. Zuletzt den Rand der Torte mit den Mandelblättchen verzieren und die Torte dick mit Kakaopulver bestreuen.

Tipps zum Rezept

Bis zum Servieren kühl stellen.