Dieses Rezept für Knoblauch-Kartoffeln in Sahnesauce ist eine wahre Geschmacksexplosion und ideal für jeden Anlass. Ob als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als eigenständiges, herzhaftes Hauptgericht – die Kombination aus zarten Kartoffeln, aromatischem Knoblauch und cremiger Sahnesauce ist unschlagbar. Hier kommt die ausführlichere und noch detailliertere Version des Rezepts, damit wirklich jeder Schritt gelingt.
Manchmal sind es die einfachsten Zutaten, die zu einem kulinarischen Highlight werden. Dieses Rezept für Knoblauch-Kartoffeln in Sahnesauce beweist genau das: Zarte Kartoffeln, kombiniert mit aromatischem Knoblauch und einer cremigen Sahnesauce, ergeben ein Gericht, das jeden am Tisch begeistern wird.
Ob als Beilage zu einem Festtagsbraten oder als eigenständiges, sättigendes Hauptgericht – diese himmlischen Kartoffeln sind vielseitig einsetzbar und unglaublich lecker. Der feine Geschmack des Knoblauchs wird perfekt durch die cremige Konsistenz der Sauce ergänzt, während die goldbraun angebratenen Kartoffeln für eine tolle Textur sorgen.
Ein echtes Wohlfühlgericht, das nicht nur im Handumdrehen zubereitet ist, sondern auch garantiert immer gelingt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen, aber geschmackvollen Rezept verführen
Zutaten für 4 Personen:
1 TL Bratkartoffel Gewürzmix (oder eine Mischung aus Paprika, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern)
400 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge oder Babykartoffeln)
6 Knoblauchzehen (nach Geschmack mehr oder weniger)
1 Zwiebel (mittelgroß, vorzugsweise gelb oder weiß)
3 EL Olivenöl
400 ml Kochsahne (15–30 % Fett, je nach Vorliebe)
150 ml Wasser
Optional: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian zur Garnierung
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen, damit Schmutz entfernt wird, und in einem Topf mit ausreichend Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend die Kartoffeln abschütten, unter kaltem Wasser abschrecken und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Knoblauch und Zwiebel vorbereiten:
In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Zwiebel schälen. Den Knoblauch in feine Würfel oder Scheiben schneiden, je nach Vorliebe. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
3. Aromatische Basis schaffen:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin etwa 3 Minuten anbraten, bis sie duften und leicht glasig sind. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter schmecken kann.
4. Kartoffeln anbraten:
Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere 4–5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie eine leichte, goldbraune Kruste bekommen. Dabei gelegentlich wenden, damit sie nicht anbrennen.
5. Sahnesauce hinzufügen:
Mit dem Bratkartoffel Gewürzmix (oder einer selbstgemachten Mischung aus Paprika, Salz, Pfeffer und Kräutern) würzen. Dann die Kochsahne und das Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
6. Einköcheln lassen:
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln in der Sahnesauce etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und die Kartoffeln vollständig mit dem aromatischen Geschmack durchzogen sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
7. Abschmecken und servieren:
Die Kartoffeln vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und als Garnitur über das fertige Gericht streuen.
Serviervorschläge:
Als Hauptgericht: Mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Als Beilage: Perfekt zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder einem saftigen Steak.
Vegetarische Variante: Mit geröstetem Blumenkohl oder Brokkoli kombinieren.
Aufbewahrung und Reste:
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen. Gegebenenfalls etwas Sahne oder Wasser hinzufügen, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.
