Hähnchen im Tomaten – Champignonbett mit frischen Kräutern

Zuerst die Dosentomaten in eine feuerfeste Auflaufform geben. Die Tomaten jeweils mit einem entsprechenden Gegenstand (Pfannenwender) halbieren und in der Form verteilen. Dann die frischen, gründlich abgebürsteten Champignons mit dem Kopf nach oben gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.

Danach die rote Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Kapernäpfeln ebenfalls in der Form verteilen. Dabei sowohl die Pilze als auch die Zwiebelstücke und die Kapernäpfel unter die Tomatenflüssigkeit soweit wie möglich drücken, damit zumindest die Hälfte bedeckt ist.

Anschließend die Knoblauchzehen häuten, in dünne Scheiben schneiden und dann über den Inhalt der Form oberflächig verteilen. Danach mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen (einfach über die ganze Sache mahlen) und auch einige Spritzer (je nach Gusto) Tabasco hinzufügen.

Die Hähnchenteile gleichmäßig in der Form verteilen, mit der Hautseite nach oben. Hierbei darauf achten, dass die Unterseite schön in den Sud der Tomaten eingebettet ist und lediglich die Haut frei nach oben verbleibt.

Abschließend die Thymianzweige über den Hähnchenteilen großzügig verteilen. Diese geben beim Backen den nötigen Kick (ich serviere sie als Blickfang mit, jedoch werden sie beim Essen weggelassen).

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben (Umluft 180 Grad) und ca. 1 Std. 15 min. ohne Deckel braten, abschließend sehr heiß auf Tellern anrichten und genießen.