Türkische gefüllte Kartoffeltaschen

Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Pul Biber und Oregano kräftig würzen. Die vorher fein gewürfelten Zwiebeln dazugeben und alles braten, bis die Zwiebeln weich sind und keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne vorhanden ist. Das Hack abkühlen lassen!

Die in der Zwischenzeit gekochten Kartoffeln heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Falls keine Presse vorhanden ist, entweder reiben oder mit einer Gabel zerdrücken, dabei aber darauf achten, dass keine Stücke mehr vorhanden sind. Etwas abkühlen lassen, sodass es lauwarm ist.

Nun Paniermehl, Ei, Salz und den geriebenen Käse zu den Kartoffeln geben und gut verkneten. Es sollte nicht nass sein – also bei bedarf Paniermehl zugeben.

Von der Kartoffelmasse mandarinengroße Stücke abnehmen, erst oval formen, dann in der Hand etwas flach drücken und die Hackfüllung mittig draufsetzen. Nun die Ränder verschließen, indem man es einfach zusammendrückt, und mit der Hand wieder oval formen.

Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen (so, dass die Taschen zur Hälfte im Öl schwimmen) und Kartoffeltaschen erst in Ei dann im Paniermehl wenden und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Bitte nur einmal wenden, da sie sonst zerbrechen können.