Zutaten
400 gr Rinderhack
1 große rote Paprika
1 Zwiebel
1 Ei
4 Scheibe Käse
1 Rolle Blätterteig
Gewürze nach Wunsch
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Danach die Paprika und Zwiebel klein würfeln. Danach das Hackfleisch würzen, wie man es wünscht.
Ich habe ordentlich Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel (gemahlen) rein.
Dazu 2-3 EL Ketchup. 1 Ei, die Paprika und die Zwiebel dazugeben und kräftig durchkneten.
Ich könnte mir vorstellen, dass auch Paprikapulver, Chilipulver, Thymian oder andere Gewürze/Kräuter passen können.
Nun die Blätterteigrolle flach auslegen. Die Hackfleischmasse so darauf verteilen, dass links, rechts und oben ein 2-3 cm breiter Rand frei bleibt. 150-200 gr geriebenen Mozzarella darauf verteilen.
Dann die frei gebliebenen Ränder mit verquirrltem Ei bestreichen und unter Zuhilfenahme des Papiers der Blätterteigrolle das Ganze langsam einrollen.
Danach die offene Seite leicht andrücken, die Seiten zusammendrücken und zur offenen Seite hin einklappen.
Jetzt die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, und zwar mit der Naht und den eingeklappten Seiten nach unten.
Danach den Teig mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.
Und jetzt bei 220 °C ca. 10 min backen, danach die Temperatur auf ca. 180 °C reduzieren und weitere 25 min backen.
Sobald der Teig knusprig braun ist, sollte die Rolle fertig sein.
