Zutaten:
Für den Kuchen:
4 Eier
Prise Salz
180 g Zucker
100 g Wasser (Zimmertemperatur)
130 g Mehl
2-3 Esslöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
Für die Cremefüllung:
2 Eier
50 g Zucker
3 Esslöffel Stärke
150 g Kondensmilch
250 g Milch
Vanilleextrakt
Für die Glasur:
3 Esslöffel Kakaopulver
3 Esslöffel Zucker
3-4 Esslöffel saure Sahne
Für die Zusammensetzung:
200 g Butter (Zimmertemperatur)
Anleitung:
Eischnee schlagen:
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Nach und nach 180 g Zucker hinzufügen. Einige Esslöffel zur Seite stellen.
Eigelb schlagen:
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schlagen, bis die Masse glatt ist.
Teig zubereiten:
Wasser, Mehl, Kakao und Backpulver mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Vorsichtig den Eischnee unterheben.
Backen:
Den Teig in eine 20 cm Kuchenform geben.
Bei 180 °C für 40 Minuten backen.
Cremefüllung zubereiten:
Die Eier, Zucker, Stärke, Kondensmilch und Milch kochen, bis die Masse dick wird.
Vanille hinzufügen und abkühlen lassen.
Kuchen vorbereiten:
Den abgekühlten Kuchen halbieren und nach Belieben mit gesüßter Milch tränken.
Die abgekühlte Creme mit der Butter vermischen und den Kuchen zusammensetzen.
Kühlen:
Den Kuchen für 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Glasur zubereiten:
Kakao, Zucker und saure Sahne bei niedriger Hitze kochen.
Dekorieren und Servieren:
Den Kuchen dekorieren und servieren!