Zucchini-Apfel-Rösti

Rezept Zubereitung

1. Für das Zucchini-Apfel-Rösti den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel raspeln.
2. Dann die Zucchini waschen und raspeln.
3. Jetzt Apfel und Zucchini in ein sauberes Tuch legen und gut ausdrücken, damit möglichst wenig Feuchtigkeit darin bleibt.
4. Nun das Ei in einer Schale verquirlen, dann Mehl und Backpulver einrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
5. Sodann Apfel und Zucchini unterrühren.
6. Im nächsten Schritt das Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Fladen in das Öl setzen. Diese von beiden Seiten goldbraun braten.