Zutaten:
Gurken, in Scheiben geschnitten
Radieschen, dünn geschnitten
Nehmen Sie einen halben Kopf jungen Kohl und zerkleinern Sie ihn fein.
4-5 Hühnereier
Kichererbsen-Microgreens (30-50 Gramm)
3 Esslöffel dicker Joghurt
1 Teelöffel Senf
1 Knoblauchzehe, gerieben
Salz nach Geschmack
Anleitung:
Bereiten Sie die hartgekochten Eier vor, indem Sie sie in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Eier 9–10 Minuten köcheln.
Nehmen Sie die Eier aus dem heißen Wasser und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie schälen und in Scheiben schneiden.
Vermischen Sie in einer großen Rührschüssel die geschnittenen Gurken, Radieschen und den zerkleinerten jungen Kohl.
Geben Sie die geschnittenen hartgekochten Eier in die Schüssel und legen Sie sie auf das Gemüse