Dessert mit 1 Ei und Joghurt, einfach und schnell ohne Backofen
Wenn der süße Appetit kommt, aber der Backofen kalt bleiben soll, ist dieses Dessert die perfekte Lösung. Mit nur einem Ei, etwas Joghurt und wenigen Grundzutaten zauberst du in der Pfanne einen wunderbar weichen, saftigen Kuchen – ganz ohne großen Aufwand. Ideal für spontane Naschmomente, den Nachmittagstee oder als schnelles Dessert, wenn Gäste vor der Tür stehen. Einfach, schnell und herrlich lecker!
Ein fluffiger, zarter Kuchen mit minimalem Aufwand – ganz ohne Ofen! Mit nur einem Ei, etwas Joghurt und einer beschichteten Pfanne zauberst du im Handumdrehen ein köstliches Dessert, das du nach Belieben variieren und verfeinern kannst.
Zutaten:
Für den Teig:
1 Ei
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
5 EL Naturjoghurt
ca. 175 g Mehl
2 TL Backpulver
Zum Verfeinern & Servieren (optional):
Puderzucker zum Bestäuben
Frische Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren)
1 TL Zitronenschale (für ein frisches Aroma)
1 Prise Zimt im Teig (für etwas Tiefe)
Honig oder Ahornsirup zum Beträufeln
Etwas Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis als Beilage
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Das Ei in eine Rührschüssel schlagen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät cremig aufschlagen. Danach Öl und Joghurt dazugeben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Trockene Zutaten einarbeiten:
Mehl und Backpulver direkt in die Schüssel sieben. Alles zu einem glatten, dicken Teig verrühren. Wenn der Teig zu fest wirkt, einfach 1–2 weitere Esslöffel Joghurt unterrühren. Optional kannst du auch Zitronenschale oder eine Prise Zimt hinzufügen.
In der Pfanne backen:
Eine beschichtete, leicht eingefettete Pfanne (ca. 20–24 cm Durchmesser) auf niedriger Stufe erhitzen. Den Teig gleichmäßig in die Pfanne geben und mit einem Deckel verschließen.
Den Kuchen etwa 10–15 Minuten auf kleinster Flamme „backen“, bis er goldbraun ist und beim Drücken leicht zurückfedert. Achte darauf, dass er nicht verbrennt – bei Bedarf einfach die Hitze noch weiter reduzieren.
Kuchen wenden (optional):
Wenn du eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten möchtest, kannst du den Kuchen vorsichtig mit Hilfe eines Tellers wenden und noch 3–5 Minuten auf der anderen Seite backen.
Abkühlen und servieren:
Den Kuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitter leicht abkühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Beeren, einem Klecks Sahne oder einem Schuss Honig servieren. Wer mag, kann noch etwas Vanilleeis dazugeben – ein Genuss!
Tipp:
Du kannst diesen Grundteig auch mit kleinen Schokostückchen, Apfelwürfeln oder gehackten Nüssen ergänzen. So wird jedes Mal ein ganz neuer Kuchen daraus!
