Zutaten für 4 Portionen
| 250 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 175 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
Rezept Zubereitung
- Für den Teig zuerst die Eier trennen und das Eiweiß in einem Rührbecher zu steifem Eischnee aufschlagen.
- Das Eigelb mit der Milch, dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen, unter die Eigelb-Masse mischen und zuletzt den Einschnee vorsichtig unterheben.
- Nun das Waffeleisen auf eine mittlere Temperatur vorheizen und mit etwas Öl bepinseln. Den Backofen auf 70 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Sobald das Eisen seine Temperatur erreicht hat, jeweils eine Kelle pro Waffel hineingeben und in ca. 3 Minuten goldbraun backen.
- Die Waffel nach dem Backen herausnehmen und im Backofen warm halten. Aus dem restlichen Teig weitere Einfachen Waffeln ohne Butter backen, bis er aufgebraucht ist.
Tipps zum Rezept
Damit die Waffeln nach dem Backen knusprig bleiben, zunächst auf ein Backrost legen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Anschließend im Backofen warm halten.
Waffeln kleben gern an ihren Eisen. Um das zu verhindern, das Eisen vor jeder Waffel erneut aufheizen und dünn mit Fett auspinseln. Da für dieses Rezept keine Butter verwendet wird, eignen sich Raps- oder Sonnenblumenöl.
Sofern Waffeln übrig bleiben, einfach einzeln in Pergamentpapier einschlagen, in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren. Später einzeln entnehmen und im Backofen bei 220 °C etwa 10 Minuten aufbacken.
Puderzucker und Waffeln gehören zusammen. Zum absoluten Highlight werden sie beispielsweise mit Kompott aus Beeren, geschmolzener Schokolade und Nüssen, heißen Kirschen, Schlagsahne oder Vanille-Eis.