Zutaten für 12 Portionen
| 80 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Zucker |
| 250 | g | Mehl |
| 3 | TL | Backpulver |
| 80 | g | Kakaopulver |
| 200 | ml | Milch |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- Die Eier sowie den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Die Butter bei niedriger Temperatur zerlassen und unterrühren.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Butter-Masse rühren.
- Den Teig etwa 2/3 hoch in die vorbereiteten Muffinförmchen befüllen und die Kakaomuffins im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
- Dann herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Die Muffins beispielsweise mit kleinen Schokoherzen garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Kein Problem, wenn gerade keine Papierförmchen zur Hand sind. Das Muffinblech einfach mit etwas mit Butter oder Margarine ausfetten.
Besonders schokoladig werden die Kakaomuffins mit Schokoraspeln oder Kakao-Nibs, die zuletzt unter den Teig gemischt werden. Gehackte Nüsse oder Mandelstifte geben dem Teig etwas Biss und harmonieren prima mit dem dunklen Teig.
Muffins schmecken frisch am besten. Sie können aber bis zu 2 Tagen (jedoch nicht im Kühlschrank) aufbewahrt werden. Besser ist es, die Muffins (ohne Garnitur) einzufrieren. Später bei Zimmertemperatur auftauen lassen, im Backofen kurz aufbacken und sie schmecken wie frisch.