| 2 Pck. | BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch, à 360g |
| 600 g | Kartoffeln, festkochende |
| 1 | Kohlrabi |
| 500 g | Karotte(n) |
| 200 g | Erbsen, TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie, gehackte |
| Pflanzenöl, neutrales | |
| evtl. | Crème fraîche |
Zubereitung
1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten. Gemüse hinzugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten mit anbraten. Paprikapulver dazugeben, eine weitere Minute anbraten und mit dem Fond ablöschen.
3. Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann die BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch hinzufügen und weitere 8 Minuten zugedeckt garen.
4. Während der letzten 3 Minuten die Erbsen dazugeben.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Gegebenenfalls Creme fraîche dazugeben.