| 2 m.-große | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rote |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Balsamico |
| n. B. | Thymianzweig(e) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 250 g | Blätterteig |
| n. B. | Parmesan in Scheibchen |
| n. B. | Rucola |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und halbieren, danach in Spalten schneiden, die möglichst durch die Wurzel noch zusammengehalten werden. So kann man später die Zwiebeln fächerförmig auseinanderziehen.
Butter in einer Pfanne von ca. 20 cm mit ofenfestem Stiel schmelzen. Die Zwiebeln zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Wenn die Zwiebeln zu bräunen beginnen, Honig und Balsamico zugeben und weitere 5 Min. kochen. Die Pfanne dabei ab und zu etwas schütteln, damit die Zwiebeln nicht anbacken. Danach die Zwiebeln dekorativ in der Pfanne verteilen. Thymianzweigchen auflegen, pfeffern und salzen. Abkühlen lassen.
Den Blätterteig auf Maß schneiden, etwas größer als der Pfannendurchmesser. Teig über die Zwiebeln legen und die Ränder nach unten drücken. Mit einer Gabel an einigen Stellen einstechen. 25 – 30 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Evtl. festgebackene Teigränder vorsichtig lösen. Tarte auf eine Platte stürzen, mit Parmesanscheibchen und Rucola garnieren.