7 | Ei(er) |
7 EL | Zucker |
2 EL | Wasser |
4 EL | Walnüsse, gemahlene |
4 EL | Mehl |
½ Pck. | Backpulver |
50 g | Walnüsse, gehackte |
Für die Füllung: |
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700 ml | Milch |
100 g | Zucker |
200 g | Walnüsse, gemahlene |
350 g | Butter |
4 EL | Mehl |
1 Pck. | Puddingpulver, (Vanillepudding) |
8 EL | Zucker |
4 | Eigelb |
2 Pck. | Vanillezucker |
Zubereitung
Für die erste Füllung 100 ml Milch aufkochen lassen und die Walnüsse damit übergießen, 100 g Zucker dazugeben, gut verrühren und kalt stellen; 150 g Butter schaumig rühren und mit der erkalteten Creme vermischen. Mit dieser Creme die kalte Biskuitplatte bestreichen, den Biskuit einrollen und die Rolle in 21 Scheiben schneiden.
Für die zweite Füllung aus 600 ml Milch und dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Mit Mehl, 8 EL Zucker, Eigelb und Vanillezucker glatt rühren und kalt stellen. 200 g Butter schaumig rühren und mit der kalten Creme nach und nach gründlich vermischen.
7 Scheiben von der Biskuitrolle auf einer Tortenplatte wie eine Blume anordnen, mit einem Drittel der zweiten Füllung bestreichen die nächsten 7 Scheiben darauf setzen, mit dem zweiten Drittel Creme bestreichen, die letzten Scheiben aufsetzen und die Blume rundherum dünn mit der restlichen Creme einstreichen.
Die fertig gestellte Blume nach Belieben verzieren.