Zutaten:
500 g ground beef
1/2 – 1 head of savoy cabbage
1 small red onion
2 cloves garlic
2 tbsp tomato paste
1 bay leaf
500 g potatoes
1 can chopped tomatoes (400 g)
1.5 liters vegetable broth
Oil for frying
Salt and pepper
Crème fraîche (optional)
Anweisungen:
1️⃣ Wirsing vorbereiten:
Entferne die äußeren Blätter des Wirsings, halbiere ihn und schneide den dicken Strunk heraus. In Streifen schneiden und gründlich waschen.
2️⃣ Hackfleisch anbraten:
Erhitze Öl in einem großen Topf und brate das Hackfleisch krümelig an. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie mit an. Würze mit Salz und Pfeffer.
3️⃣ Tomatenmark hinzufügen:
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
4️⃣ Wirsing und Kartoffeln dazugeben:
Füge nach und nach den Wirsing hinzu und lasse ihn weich werden. Schneide die Kartoffeln und den Knoblauch klein. Gib diese zusammen mit den Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf.
5️⃣ Kochen:
Koche alles bei mittlerer Hitze für 25–40 Minuten, je nachdem, wie weich du den Wirsing magst. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe nachwürzen.
6️⃣ Crème fraîche hinzufügen:
Zum Schluss Crème fraîche unterrühren oder direkt in den Teller geben.
